Gastronomía
Formación profesional orientada al arte culinario, gestión gastronómica y promoción de hábitos alimentarios saludables.
¿DE QUÉ TRATA LA CARRERA?
Forma profesionales con valores éticos y humanistas, capaces de diseñar, planificar y gestionar empresas gastronómicas, así como de dirigir procesos de elaboración de alimentos con estándares de calidad y seguridad. Desarrolla competencias en técnicas culinarias, servicios gastronómicos e inocuidad alimentaria, promoviendo la identidad nacional, el rescate de tradiciones alimentarias y el desarrollo de hábitos saludables en la población.
INFORMACIÓN GENERAL
Título oficial
Licenciado(a) en Gastronomía
Modalidad
Híbrida
Duración
8 semestres
¿Por qué estudiar Gastronomía en la UNIB.E?
Formación integral en arte culinario y gestión gastronómica.
Enfoque en inocuidad alimentaria y calidad del servicio.
Desarrollo de emprendimientos gastronómicos competitivos.
Promoción de identidad cultural y rescate de tradiciones alimentarias.
Formación ética orientada a la salud y bienestar de la población.
Formación integral en arte culinario y gestión gastronómica.
Enfoque en inocuidad alimentaria y calidad del servicio.
Desarrollo de emprendimientos gastronómicos competitivos.
Promoción de identidad cultural y rescate de tradiciones alimentarias.
Formación ética orientada a la salud y bienestar de la población.
Perfil profesional
Diseñar esquemas y regímenes alimentarios adaptados a distintos contextos y poblaciones.
Aplicar normas higiénicas y protocolos de cocción que garanticen salud y seguridad.
Dirigir y administrar procesos de gestión alimentaria en diversos servicios.
Proyectar estrategias para anticipar y solucionar problemáticas alimentarias.
Promover educación alimentaria nutricional en distintos sectores sociales.
Preservar hábitos alimentarios saludables y crear tendencias gastronómicas.
El Licenciado en Gastronomía podrá desempeñarse en:
- Sector Salud y ministerios relacionados.- Industrias de producción, mercado y promoción de alimentos.- Sector Turismo y Gastronomía.- Sector Educación y ministerios correspondientes.- Consejero alimentario.- Gestor de productos alimentarios de calidad.- Director o administrador de empresas gastronómicas.- Especialista en gestión de servicios de alimentación.- Emprendedor gastronómico.
Híbrida
Programa que combina clases presenciales con apoyo virtual, permitiendo integrar práctica culinaria, gestión empresarial y fundamentos científicos.
Estudiantes ecuatorianos
- Dos fotografías tamaño carné a color. - Copia notarizada del título de bachiller. - Fotocopia a color de la cédula de ciudadanía. - Fotocopia a color del certificado de votación del último proceso electoral. - Pago correspondiente de inscripción, matrícula y expediente.
Estudiantes extranjeros
- Dos fotografías tamaño carné a color. - Documento del colegio legalizado y refrendado por el Ministerio de Educación del Ecuador. - Fotocopia a color de la cédula de ciudadanía del Ecuador o pasaporte con visa vigente. - Pago correspondiente de inscripción, matrícula y expediente.
Becas y Ayuda Financiera
La UNIB.E ofrece programas de becas académicas y facilidades de pago para estudiantes nacionales y extranjeros.
Metodología de la UNIB.E
Aprendizaje orientado a la práctica culinaria y gestión gastronómica
Clases prácticas en cocina y talleres gastronómicos.
Desarrollo de proyectos culinarios y empresariales.
Evaluaciones basadas en desempeño técnico y gestión.
Integración de fundamentos científicos y creatividad culinaria.
Formación ética y responsabilidad social.
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